ĂN MẶN VÀ MỐI LIÊN HỆ VỚI ĐỘT QUỴ NÃO: KHI GIA VỊ TRỞ THÀNH “SÁT THỦ THẦM LẶNG”

Trong khẩu phần ăn của người Việt, muối dường như là một gia vị không thể thiếu. Thế nhưng, ít ai ngờ rằng việc ăn quá mặn – tức tiêu thụ quá nhiều natri – lại là một trong những nguyên nhân âm thầm nhưng nghiêm trọng dẫn đến đột quỵ não.

Đột quỵ não – Hậu quả nặng nề từ lối sống tưởng chừng vô hại

– Đột quỵ não (tai biến mạch máu não) xảy ra khi dòng máu lên não bị gián đoạn, làm tổn thương các tế bào não do thiếu oxy. Đây là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu và cũng là thủ phạm chính khiến nhiều người sống sót phải đối mặt với tàn tật suốt đời.

– Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), ăn mặn là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến tăng huyết áp – và huyết áp cao chính là “kẻ tiếp tay” cho đột quỵ.

Cơ chế: Ăn mặn gây đột quỵ như thế nào?

Khi cơ thể nạp quá nhiều muối (natri), nó sẽ giữ nước lại trong máu, làm tăng thể tích máu, từ đó tăng áp lực lên thành mạch máu, đặc biệt là các động mạch nhỏ trong não. Huyết áp tăng liên tục sẽ:

– Làm tổn thương thành mạch máu;

– Tạo điều kiện hình thành cục máu đông;

– Làm vỡ các mạch máu yếu → gây xuất huyết não;

– Làm nghẽn dòng máu lên não → gây nhồi máu não.

Cả hai tình trạng này đều là các dạng đột quỵ nguy hiểm có thể gây tử vong nhanh chóng nếu không cấp cứu kịp thời.

Thực tế ăn mặn của người Việt đang ở mức báo động

Theo Bộ Y tế, trung bình người Việt tiêu thụ đến 9,4 gam muối mỗi ngày, gần gấp đôi mức khuyến nghị của WHO (dưới 5 gam/ngày). Nhiều người không nhận ra lượng muối “ẩn” trong các thực phẩm chế biến sẵn như:

– Mì gói, xúc xích, cá khô, dưa muối, nước mắm, xì dầu;

– Các món kho, rim, chấm đậm đà;

– Thói quen nêm nếm quá tay khi nấu ăn tại nhà.

Ăn nhạt – Hành động nhỏ, hiệu quả lớn để phòng đột quỵ

– Giảm muối trong bữa ăn không có nghĩa là “ăn nhạt như bệnh viện” – mà là điều chỉnh thói quen từ từ, hợp lý. Một số gợi ý giúp giảm nguy cơ đột quỵ từ việc kiểm soát muối:

– Ưu tiên ăn món luộc, hấp, hạn chế chiên xào nêm nếm nhiều gia vị;

– Hạn chế sử dụng nước chấm, đặc biệt là nước mắm đậm đặc;

– Đọc kỹ nhãn dinh dưỡng để tránh sản phẩm có hàm lượng natri cao;

– Tăng cường ăn rau xanh và trái cây – giúp cân bằng natri và kali;

– Luyện tập thể dục đều đặn, duy trì cân nặng hợp lý;

– Kiểm tra huyết áp định kỳ – nhất là người trên 40 tuổi.

Ăn mặn không chỉ là thói quen khó bỏ, mà còn là “liều thuốc độc” tiềm tàng cho hệ tim mạch và não bộ. Hãy thay đổi khẩu vị ngay từ hôm nay – bởi chỉ cần giảm một nửa lượng muối tiêu thụ mỗi ngày, nguy cơ đột quỵ có thể giảm đáng kể, giúp bạn bảo vệ chính mình và người thân.