NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM SAU TẾT – NGUY CƠ TIỀM ẨN

Sau Tết Nguyên Đán, nguy cơ ngộ độc thực phẩm gia tăng do tiêu thụ các món ăn không đảm bảo vệ sinh, thức ăn để lâu ngày, hoặc chế biến không đúng cách. Việc nhận biết sớm các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm và phòng ngừa là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe.

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm sau Tết

– Sử dụng thức ăn thừa: Thức ăn đã để quá lâu, không được bảo quản đúng cách hoặc không được hâm nóng kỹ trước khi sử dụng.

– Thực phẩm không đảm bảo chất lượng: Các món ăn chứa chất bảo quản, phẩm màu độc hại, hoặc không rõ nguồn gốc.

– Chế biến không hợp vệ sinh: Dụng cụ nấu nướng hoặc tay người chế biến không sạch sẽ.

– Tiêu thụ thực phẩm sống hoặc tái: Hải sản, gỏi, nem chua tái sống có nguy cơ nhiễm khuẩn cao.

– Thói quen sử dụng rượu bia quá mức: Gây tổn thương đường tiêu hóa, làm giảm khả năng kháng khuẩn của cơ thể.

Dấu hiệu nhận biết ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm thường biểu hiện nhanh chóng sau khi ăn, từ vài giờ đến 1-2 ngày, với các triệu chứng như:

Hệ tiêu hóa:

– Đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa.

– Đầy hơi, chướng bụng.

Toàn thân:

– Sốt, ớn lạnh, mệt mỏi.

– Đau đầu, chóng mặt.

Triệu chứng nghiêm trọng hơn (cần cấp cứu):

– Khó thở, tim đập nhanh.

– Mất nước nặng (khô miệng, tiểu ít).

– Mờ mắt, yếu cơ (ngộ độc botulinum).

Cách xử trí khi bị ngộ độc thực phẩm

Sơ cứu tại nhà:

– Ngừng ăn thực phẩm nghi ngờ: Không tiếp tục ăn món ăn có khả năng gây ngộ độc.

– Bù nước và điện giải: Uống dung dịch oresol hoặc nước ấm pha muối đường để tránh mất nước.

– Kích thích nôn: Nếu mới ăn thực phẩm nghi ngờ trong vòng 1-2 giờ, có thể kích thích nôn để loại bỏ chất độc (trừ trường hợp uống hóa chất, xăng dầu).

Đến cơ sở y tế ngay lập tức:

Khi có dấu hiệu nặng như sốt cao, tiêu chảy kéo dài, nôn liên tục hoặc mất nước nghiêm trọng.

Đem theo mẫu thực phẩm nghi ngờ (nếu có) để giúp bác sĩ chẩn đoán.

Tết là thời điểm dễ phát sinh nguy cơ ngộ độc thực phẩm do thói quen ăn uống và bảo quản không đúng cách. Bằng cách lựa chọn thực phẩm an toàn, chế biến đúng cách và nhận biết sớm các dấu hiệu ngộ độc, bạn có thể bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

Nếu có bất kỳ biểu hiện nghi ngờ nào về ngộ độc thực phẩm, hãy nhanh chóng thăm khám bác sĩ để được xử lý kịp thời.